製造工場について

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本来は馬刺し専門店 元々は馬刺しを本業とされています。ですから馬肉の加工に関しましても清潔な設備、確かな技術です!勿論人用の馬肉とペット用は別の馬ですのでご安心を。

本業は馬刺し専門店 こちらガラスケースに入っている商品は人用の馬刺しです。
社長さんから送っていただいて食べましたが、臭みなんて全く無く大変美味!でした。

大型冷蔵庫2台 生肉を加工した後は、鮮度が落ちないようにすぐに冷凍室に入れられます。ここで始めて冷凍するのです。2度冷凍すると鮮度や味が落ちてしまいます。

真空パック機 この大きな機械で充填した馬肉製品を真空パックします。
完全に真空状態にすることで鮮度を保つことが出来ます。といっても元々新鮮ですけどね。

ラベラー 真空パックされた商品は次に重さを量ります。その情報が機械に入力されラベルを作る機械に送られ必要記載事項を印字してラベルとしてプリントされます。

すね肉 馬肉の加工している様子を特別に見せていただきました。さっきまで肉の塊だったのに一瞬のうちに細い状態になりました。
新鮮さが色にでてますね。